Arhiva etichetelor: scorțișoară

Budincă de duminică

Sunt zile din acelea mohorâte, mai ales duminici în care ştii că o mică plăcere ar putea fi leneveala, vizionarea unul film plăcut şi savurarea unui desert.

Pentru că tot am scris despre seminţele de chia, m-am decis să improvizez repede o reţetă astfel încât să îmi rămână timp pentru relaxare şi un film bun.

Nu este prima oara când ne facem o budinca raw din seminţe de chia, dar ingredientele diferă de la o reţetă la alta. De data aceasta am folosit:

Cum procedăm?

În primul rând dacă ştim că vom folosi fructe de la congelator, le lăsăm la dezgheţat de cu o seară înainte, sau mai există varianta să punem fructele în miere la conservat / macerat aşa cum am mai spus şi într-un alt articol, astfel le putem folosi oricând fără a fi nevoiţi să aşteptăm.

Alunele, nucile şi stafidele le rehidratăm lăsându-le la înmuiat în apă alcalină şi restructurată cam 20 de minute .

Amestecăm seminţele de chia cu sucul de portocală, adăugând apă până ce devin gelatinoase.

IMG_0737 După care rând pe rând adăugăm şi celelalte ingrediente după bunul plac : punem mierea, stafidele, scorţişoara, seminţele de cânepă , mai amestecăm, apoi continuăm adăugând fructele, nucile şi alunele şi pudra de roşcove iar la final ornăm toată compoziţia cu fulgi de cocos şi o feliuţă de banană şi câteva agrişe sau orice alte fructe  de care dispunem.

IMG_0738 IMG_0739

 

 

 

 

Pentru o şi mai faină combinaţie la această budincă putem servi şi o băutură revigorantă: o limonadă de ghimbir tot aşa preparată repede repede la blender.

Folosim apă antioxidantă ca întotdeauna, miere pură,  lămâie proaspăt „culeasă din pom”, rădăcină de ghimbir şi el „crescut în grădină”. Am stors lămâia înainte (dar o puteţi adăuga bucăţi în blender dacă doriţi) şi am tocat ghimbirul mărunt cu un cuţit de ceramică de care mă folosesc mereu în bucătărie, tocmai pentru a evita oxidarea şi mixarea prelungită la blender.

Toate acestea merg mixate la blender cam 30 de secunde.

Rezultatul:

IMG_0745 IMG_0743 IMG_0740

 

 

 

 

Este o budincă foarte gustoasă, plină de vitamine şi minerale, dulce, care poate fi servită atât de adulţi cât şi de copii.

Iar limonada de ghimbir este absolut încântătoare.

 

Nu îmi fac probleme  din cauza tuturor  acestor produse pe care le cumpăr din comerţ şi care nu provin din surse organice, din agricultură bio şi aşa mai departe. De ce? Pentru că pe toate  înainte de a le folosi la gătit, le ţin în apă puternic alcalină cu ph 11.5 care este capabilă să elimine din aceste fructe şi legume tot ce înseamnă chimicale şi pesticide.

Nu este o obsesie ci este pur şi simplu o preocupare continuă pentru sănătate cu care am rămas după toate experienţele neplăcute din ultimii ani.

Oricum, dacă vreţi să aflaţi ce mai face această apă puternic alcalină cu ph 11.5 ( care nu este de băut) vă aştept întrebările şi comentariile.

Numai bine!

 

 

cicoarea

Cafeaua mea de cicoare şi arome naturale

Pentru cei care nu pot renunţa la obiceiul de a bea o cafea, există o variantă naturală, fără efecte secundare precum deshidratare, tensiune nervoasă cu excitabilitate şi oboseală la cateva ore după consumul cafelei clasice cu un conţinut de cofeină.

Cafeaua de cicoare, aşa cum o beau părinţii noştri (precum şi cea de năut), este naturală şi cu aport de vitamine precum vitamina A , C şi potasiu.

Cicoarea ( cichorium intybus) este o plantă ce creşte spontan la noi în ţară, în spaţii deschise  cu multă lumină şi cu un sol uşor umed.

Cafeaua de cicoare se  obţine din rădăcina plantei extrasă toamna, mărunţită şi prăjită,  o găsim în amestec  cu cereale  precum ovăz, orz şi uneori cu năut măcinat. Aceasta este un bun tonic şi digestiv, prin urmare se poate bea între mese pentru efecte asupra afecţiunilor digestive şi gastro-intestinale.

Cafeaua de cicoare înlătură oboseala şi calmează sistemul nervos.

Fotografie0300Cum o prepar?

Folosesc apă alcalină, ca la orice reţetă de a mea şi am două variante: fie aduc apa la temperatura preferată şi infuzez 2 linguriţe de cicoare, fie fac un decoct din aceeaşi cantitate.

La oricare din variante la început,  adaug în apă pudră de scorţişoară şi cardamon.

Obţin o cafeluţă foarte aromată cu un miros cuceritor, pe care o îndulcesc uneori cu melasă bio din trestie de zahăr.

Să o savurați!

 

 

 

 

 

 

Ce bem dimineața la mic dejun?

Dimineața avem nevoie să servim ceva puternic care sa ne asigure energia necesară pe următoarele ore, și eu sunt de părere că micul dejun este cea mai importantă masă a zilei.

Aleg ceva simplu și care se poate pregăti rapid fără a diminua calitățile ingredientelor.

Pentru asta avem nevoie de blender, orice fel de blender este bun, și de râșnița de cafea. Râșnim semințele de susan crude bio, exact câte încap în râșniță dacă pregătim rețeta pentru două persoane, semințele de floarea soarelui de asemenea crude aceeași cantitate. În continuare în blender introduc un preparat din merișoare și miere, merișoarele proaspete au stat în prealabil la macerat în borcane cu miere două săptămâni, dar le puteți folosi și de la congelator, sau pe cele deshidratate, cam 100 de grame.                                                            merisoare

Adăugăm  două lingurițe de cacao pudră bio, fulgi de cocos după preferințe, scorțișoară o linguriță, și completăm cu 500 ml apă pură.

Eu folosesc de peste un an și jumătate la prepararea tuturor rețetelor mele, o apă ionizată, structurată și puternic alcalină.

După ce am amestecat toate acestea în blender, putem servi preparatul fie ca pe o băutură delicioasă și energizantă fie ca mic dejun .

Dacă îl servim ca mic dejun , după ce am turnat compoziția în boluri suficient de încăpătoare mai adăugăm pentru consistență, semințe de chia și bobițe de rodie.

Care sunt beneficiile acestei rețete?

Merișoarele, sunt printre cele mai puternice fructe de pădure bogate în antioxidanți (polifenoli) , mierea un antiinfecțios natural, scorțișoara antimicrobiană, pudra de cacao bio reduce stresul, semințele de Chia au un conținut ridicat de proteine, susanul îl folosim pentru bogata sa sursă de calciu, semințele de floarea soarelui crude desigur conțin vitamina E ce ne protejează sistemul cardiovascular, rodia pentru vitamina C.

Am enumerat doar o mică parte dintre beneficii pentru că vom povesti despre proprietățile ingredientelor din rețetă, în articole dedicate lor în categoria nutriție.