Arhiva etichetelor: proteine

kid

Ce este fenilalanina?

O vedere de ansamblu

Fenilalanina este un aminoacid însemnând că, organismul nostru  are nevoie de ea pentru a ne menţine sănătatea dar nu o poate produce. Trebuie să o obţinem din alimente.

Fenilalanina se regăseşte în 3 forme: forma naturală este L-fenilalanina care se obţine din sursele de proteină, forma sintetică se găseşte sub denumirea de D-fenilalanină iar forma combinată a  celor două LD-fenilalanina.

Organismul nostru transformă fenilalanina în tirozină, un alt amino-acid necesar producerii de proteine, de substanţe chimice ale creierului incluzând L-dopa, epinefrina şi norepinefrina şi de producerea hormonilor tiroidieni. Deoarece norepinefrina afectează dispoziţiile, au fost propuse diferite forme ale fenilananinei pentru a fi folosite în tratarea depresiei.  Printre simptomele deficienţei de fenilalanină se găsesc confuzia, lipsa de atenţie, lispa de energie, depresia, agitaţia, problemele de memorie şi lipsa apetitului.

Pe de altă parte există un sindrom genetic rar produs de excesul de fenilalanină, fenilcetonuria, care apare la persoanele cărora le lipseşte o enzimă ce trebuie să covertească acest aminoacid în tirozină. Lipsa acestei enzime face să crească nivelul fenilalaninei peste cel acceptat. Prin urmare, dacă acest sindrom nu este depistat şi tratat până la varsta de 3 săptămâni, efectele sunt severe şi ireversibile, manifestându-se cu dizabilităţi mentale (intelectuale), tulburări de comportament şi depigmentare.

Simptomele din faza incipientă a bolii includ sensibilitatea la lumină, afecţiuni ale pielii precum eczeme, descuamaţii, urticarie, mâncărimi, agitaţie, un miros specific emanat de organism şi de urină, un miros închis şi umed similar mucegaiului.

Lipsa acestei enzime afectează sinteza melalinei, care este responsabilă cu pigmentarea pielii, a părului şi a ochilor.

Surse naturale de fenilalanină

Proteinele de origine animală: produse lactate, ouă,  peşte, vită, porc;

Proteine de origine vegetală: toate produsele din soia, seminţe oleaginoase precum nuci, alune, caju, migdale, seminţe de cânepă, seminţe de susan, seminţe de floarea soarelui.

Sursa artificială de fenilalanină lipsită de valori nutriţionale este Aspartamul

Senzaţia de bine de la dulciuri vine!  🙂

9687299

Acordaţi mare atenţie dulciurilor şi alimentelor procesate din comerţ, citiţi etichetele! Forma sintetică a fenilalaninei o vom regăsi în dulciurile de toate felurile, băuturi şi sucuri, în gumele de mestecat, produse de panificaţie.

Încercaţi să vă faceţi singuri atât sucurile preferate cât şi dulciurile.

Iar dacă nu aveţi timp sau talent, piaţa oferă acum produse neprocesate făcute cu ingrediente naturale fără îndulcitori artificiali.

Iată piaţa: Constanţa Constanţa Bucureşti

Se vor feri de consumul acestor produse mai ales femeile însărcinate, în speţă cele care au avut o suspiciune de această boală sau care poartă acest diagnostic.

De asemenea,  vor folosi pentru alăptat o formulă specială de lapte care nu conţine fenilalanină.

Fenilalanina ingerată se va transmite la făt.

Produse din natură ce ne vor ajuta să ameliorăm simptome precum depresia, agitaţia, lipsa de concentrare, pierderile de memorie:

 

Ulei esenţial de lavandă
Ulei esenţial de portocale
Ulei esenţial de portocale

 

Ulei esenţial de Bergamotă
Ulei esenţial de Lemongrass
Ulei esenţial de Vetiver

 

 

 

 

 

 

 

Uleiul esenţial de Vetiver (Vetiveria zizanoides), plantă de origine indiană cu o aromă definită asemănătoare cu patchouli şi cu o tentă de lamâie, a fost studiat de către doctorul Terry Friedmann în vederea îmbunătăţirii comportamentelor dar şi ameliorării problemelor psihologice la copii. În această categorie intră, depresia, deznădăjduirea, agitaţia, atacurile de panica dar şi cauze declanşatoare de boli cronice precum traume şi şocuri emoţionale.

Uleiul esenţial de Vetiver se află printre uleiurile cu cel mai mare conţinut de terpeni, terpenoide, asta însemnând că va acţiona cel mai bine pe nervi, sistemul nervos central şi musculatura fină. Indicaţii terapeutice: Parkinson, epilepsie, convulsii, spasmofilie, fibromialgie, isterie, ADHD, sindrom Tourette, atacuri de panică, agorafobie, insomnie, disfuncţii sexuale.

Următoarele beneficii: elimină stafilococul auriu, acţionează pe inflamaţii, echilibrează metabolismul, consolidează sistemul imunitar.

Toate uleiurile sunt 100% naturale, non-toxice, fără reacţii alergice dovedite.

Precauţiile se aplică femeilor însărcinate şi celor care alăptează. Această categorie va consulta sfatul specialistului.

Ca întotdeauna eu vă urez sănătate!

Young Living Distributor
Distribuitor Young Living Oils

 

apa

Aminoacizii şi hidratarea: triptofanul

Organismul nostru este o industrie chimică complexă foarte sensibilă la orice modificări fluctuante ale principalelor sale materii prime şi resurse.

Triptofanul este un aminoacid esenţial pe care noi nu îl putem produce în organism singuri ci trebuie să îl asimilăm din alimente.

Acest aminoacid este esenţial în fabricarea prin asociere cu alte elemente a neurotransmiţătorilor serotonină, melatonină, triptamină şi indolamină.

Printre funcţiile principale şi secundare ale triptofanului voi aminti câteva:

  • prin intermediul triptofanului creierul reglează în mod natural nivelul de sare din organism
  • alături de un alt aminoacid lizina triptofanul corectează erorile din transcrierea ADN-ului (proces prin care are loc transferul informaţiei genetice de la ADN la ARN); această calitate a sa fiind esenţială pentru prevenirea formării celulelor canceroase în organism
  • un nivel normal  de triptofan în creier va regla şi menţine echilibrul necesar bunei funcţionări a tuturor funcţiilor organismului – homeostazia

Fereydoon Batmanghelidj  cercetător de origine iraniană, pledant al puterii de vindecare prin apă, în binecunoscuta sa lucrare  ” Nu eşti bolnav, eşti însetat; nu trata setea cu medicamente” descrie pe înţelesul tuturor importanţa hidratării, paşii ce ne conduc către deshidratare, cum să recunoaştem că suntem însetaţi şi mai ales ce avem de făcut.

În această carte autorul spune că:

Hidratarea organismului, mişcarea fizică şi consumul de alimente adecvate ajută la refacerea rezervelor de triptofan ale creierului

Odată ce reglăm nivelul de triptofan pragul de suportare al durerii în cazul unor boli cronice devine din nou ridicat!

Când nivelul de serotonină  derivat al triptofanului este crescut, toţi nervii funcţionează normal.

Când prezentăm un nivel scăzut al serotoninei şi al triptofanului putem vorbi despre apariţia depresiei şi a anxietăţii.

Deshidratarea duce la o epuizare severă a rezervelor de triptofan din creier.

Deshidratarea cronică duce la pierderea de triptofan din rezerva de aminoacizi esenţiali.

La fabricarea proteinelor participă cam 20 de aminoacizi. În funcţie de caracteristicile lor şi combinaţiile de aminoacizi, proteinele pot funcţiona ca enzime, verigi pentru fabricarea altor proteine sau ca generatori de energie.

Dintre cei 20 de aminoacizi esenţiali ai organismului, opt nu pot fi fabricaţi ci trebuie aduşi prin intermediul alimentaţiei. Triptofanul se regăseşte în această listă, el fiind descărcat (pierdut) în condiţii de stres. Totuşi nu trebuie ignoraţi ceilalţi aminoacizi având grijă mereu să menţinem echilibrul acestora în organism.

Apa este cel mai ieftin medicament ce se poate administra la un organism deshidratat. Deşi pare o chestiune simplă deshidratarea declanşează în timp boli extrem de grave aşa că, este necesar să acordăm  în mod constant  atenţia cuvenită aportului zilnic de apă pentru a putea preveni apariţia acestor boli.

Dacă beţi  cantitatea corespunzătoare de apă în fiecare zi ( 30 ml/kilocorp), dacă folosiţi cantitatea necesară de sare şi faceţi multă mişcare de preferat afară în aer liber şi la lumina soarelui, organismul va începe să-şi ajusteze aportul de proteine şi carbohidraţi, cât şi necesităţile de grăsimi pentru a le putea folosi ca energie.

Proteinele sunt necesare pentru repararea ţesuturilor şi fabricarea enzimelor şi a neurotransmiţătorilor

 Proteinele de calitatea cea mai bună provin din seminţele germinate ale plantelor precum: lintea, fasolea mung, soia. Bune proteine ne luboabeăm şi din tofu, spanac ( 13%), ouă şi carnea proaspătă.

Lintea şi fasolea verde conţin aproximativ 28% proteine şi 72% carbohidraţi complecşi,  nu conţin grăsimi.

 

Ouăle sunt alimente complete.

Un ou de mărime medie cântăreşte 50 grame şi are o valoare energetică de circa 80 de calorii. Ouăle conţin aproximativ 6 grame proteine de calitate excelentă, nu conţin carbohidraţi şi nici fibre. Proteinele din ouă sunt alcătuite dintr-o proporţie echilibrată de aminoacizi. Sunt bogate în vitamine precum biotina şi minerale precum magneziu, seleniu, cupru şi fosfor. Gălbenuşul este o sursă bună de sulf, un antioxidant natural recunoscut în zilele noastre ca fiind vital pentru sănătate.

Pentru cei care NU sunt vegetarieni trebuie menţionat că atunci când se face referire la carnea proaspătă fie de curcan, pasăre, viţel sau peşte, proaspătă deoarece, carnea animalelor conţine enzime care distrug rapid unii dintre aminoacizii esenţiali ai proteinelor sale.

Expunerea prelungită la oxigen distruge  unii dintre aminoacizii esenţiali ai proteinelor din carne. Aceasta face ca grăsimile bune din carne să râncezească, devenind inutile ba chiar dăunătoare.

Ca o mică concluzie, revin asupra importanței hidratării cu necesarul zilnic de apă de calitate, pentru a menține sau restabili echilibrul tuturor funcțiilor organismului nostru minunat capabil să ne trimită semnale fie și subtile .

 

 

 

 

 

Surse:

http://www.watercure.com/about_dr_b.html

Fereydoon Batmanghelidj ” You’re not sick; you’re thirsty. Don’t treat thirst with medication „

http://fpce9.fizica.unibuc.ro/bioinfo/transcrierea.htm

http://ro.wikipedia.org/wiki/Protein%C4%83

Chia-Seeds-inimioara

Minunatele seminţe de chia

M-am îndrăgostit de semințele de chia acum doi ani pentru minunatele calități și pentru uimitoarea putere de a se adapta dorințelor mele culinare.

Semințele de chia sunt niște semințe mititele comestibile fie deschise la culoare fie negre, fac parte din clasa Salvia hispanica și  își au originea în Mexic datând încă din vremea culturilor maya și aztecă. Chia s-ar traduce ‘putere’ tocmai pentru calitatea lor de a spori energia datorită aportului de proteine, fibre, carbohidrați, acizi grași Omega 3, calciu, fier, potasiu și antioxidanți.

Care sunt beneficiile semințelor de Chia?

Acizii grași Omega 3 și Omega 6 sunt acizi grași esențiali și trebuie să îi procurăm din surse alimentare deoarece organismul nostru nu îi produce. Acizii grași Omega 3 reduc inflamațiile și scad riscul dezvoltării unor boli cronice precum : boli de inimă, artrită, cancer. Tot cu ajutorul lor ne putem menține limitele normale ale greutății prin reglarea glicemiei și a insulinei.

Proteinele vegetale  Cu toții știm că proteinele sunt macronutrienți absolut necesari organismului nostru, ce ne controlează multe funcții; dacă vorbim despre diete vegetariene putem menționa că proteinele din Chia ne vor susține și dezvoltarea masei musculare.

Antioxidanții   ne ajută să luptăm împotriva radicalilor liberi, a îmbătrânirii și îmbolnăvirii țesuturilor, adică și împotriva bolilor degenerative precum cancer și boli de inimă.

Fibrele ne susțin buna funcționare a sistemului nostru digestiv, previn constipația, ne reglează tranzitul intestinal și îi ajută pe cei interesați la îndepărtarea kilogramelor în plus.

Mineralele precum magneziu și potasiu absolut indispensabile organismului nostru  sunt răspunzătoare pentru nivelul electrolitic în corpul nostru, metabolismul glucidelor, lipidelor și proteinelor și controlul excitabilității neuromusculare.

Semințele de chia au o aromă discretă și pot fi folosite în diverse preparate culinare rapide, grație proprietății lor de a absorbi lichide foarte repede transformându-se într-un gel, o cremă sau budincă.

Prima oara am folosit semințele de Chia  la prepararea „icrelor vegetariene” urmând o rețetă clasică ce circulă pe internet pe un site de specialitate. Apoi, am folosit aceste semințe și la prepararea mic dejunului, pateuri din semințe, în bomboane sau în deliciosul lapte de susan/soia/migdale  cu cereale.

Pentru icrele vegetariene aveți nevoie de semințele de chia fie 50 fie 70 de grame ( sau puteți crește) apa vie ( ceea ce folosesc eu și vă recomand) sare de himalaya, ulei de floarea soarelui presat la rece și ulei de măsline, puțină lămâie, toate adăugate după gust și la final pentru cei ce doresc se adaugă și o ceapă mică tăiată mărunt.

SONY DSC

Puteți adăuga semințe de chia după cum spuneam în lapte sau într-un suc proaspăt de citrice, le putem adăuga într-un smoothie , sau puteți face o cremă delicioasă și consistentă din semințe chia, miere organică, pudră de roșcove, pudră de scorțișoară, puțin unt de cocos și fructe dintre care doriți: boabe de rodii, stafide, merișoare, banane.

Indiferent ce rețetă alegeți vă doresc să o savurați cu plăcere!

 

 

 

 

http://www.webmd.com/diet/features/truth-about-chia

http://www.eatingbirdfood.com/2011/08/why-eat-chia-seeds/